Receita Croissant Real

Croissants são um clássico da cozinha francesa e são amados em todo o mundo. Com sua textura crocante e amanteigada, e sabor rico e delicado, é difícil resistir a um croissant fresco e quentinho. Embora muitos de nós gostaríamos de poder apreciá-los todos os dias, muitas vezes nos encontramos diante de um croissant que é insosso e sem graça.

Felizmente, com a receita croissant real, agora você pode fazer croissants franceses deliciosos em casa. Neste guia passo a passo, vamos ensinar como fazer croissants crocantes e amanteigados que farão você se sentir como se estivesse em Paris. Vamos lá!

Como fazer croissants franceses deliciosos com a receita croissant real

Ingredientes necessários

Para fazer croissants franceses deliciosos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 80g de açúcar
• 25g de fermento fresco
• 250ml de água
• 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Como preparar a massa

Agora que você tem os ingredientes necessários, vamos começar a preparar a massa para seus deliciosos croissants. Siga os passos abaixo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o fermento fresco e a água morna e misture bem até formar uma massa.
2. Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que ela esteja lisa e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 1 hora, até que a massa dobre de tamanho.

Preparando a manteiga

Enquanto a massa descansa, você pode preparar a manteiga para seus croissants deliciosos. Siga os passos abaixo:

1. Coloque a manteiga sem sal em uma superfície enfarinhada e amasse com um rolo de massa até formar um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
2. Coloque a manteiga na geladeira por cerca de 15 minutos, para que ela fique firme.

Montando os croissants

Agora que a massa e a manteiga estão prontas, vamos começar a montar seus croissants deliciosos. Siga os passos abaixo:

1. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo grande com cerca de 5 mm de espessura.
2. Coloque a manteiga no centro da massa, deixando uma borda
3. Dobre as laterais da massa sobre a manteiga, cobrindo-a completamente.
4. Pressione as bordas da massa para selar a manteiga dentro.
5. Usando um rolo de massa, amasse a massa novamente em um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.
6. Dobre a massa em três, como se fosse uma carta.
7. Gire a massa 90 graus e repita o processo de amassar e dobrar em três.
8. Coloque a massa na geladeira por cerca de 30 minutos, para que ela fique firme.
9. Repita os passos 5 a 8 mais duas vezes, para que a massa seja dobrada e amassada três vezes ao todo.
10. Depois que a massa estiver pronta, abra-a em um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.
11. Corte a massa em triângulos com cerca de 10 cm de base.
12. Enrole cada triângulo, começando pela base, até a ponta.
13. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga.
14. Deixe os croissants descansarem por cerca de 30 minutos.
15. Pré-aqueça o forno a 200°C.
16. Pincele os croissants com uma mistura de ovo batido e água.

Asse os croissants por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados e crocantes.

FAQs:

Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?

Sim, você pode usar fermento seco em vez de fermento fresco. Use cerca de 7g de fermento seco para cada 25g de fermento fresco.

Posso congelar a massa de croissant?

Sim, você pode congelar a massa de croissant. Depois de amassar e dobrar a massa, envolva-a em plástico filme e coloque-a no freezer. Quando quiser fazer os croissants, deixe a massa descongelar na geladeira durante a noite antes de continuar com a receita.

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Conclusão:

Com a receita croissant real, agora você pode fazer croissants franceses deliciosos em casa. Siga os passos cuidadosamente e você será recompensado com croissants crocantes e amanteigados que farão seus amigos e familiares pensarem que você é um chef francês talentoso. Experimente esta receita e desfrute de um café da manhã ou lanche delicioso a qualquer hora do dia. Bom apetite!