Risoto de Alho-Poró: Uma Opção Deliciosa e Elegante para Surpreender
Published on novembro 4, 2023, 12:30 pm
O risoto é uma receita italiana muito famosa e atualmente é considerado “chique” e “elegante” por muitos restaurantes finos no Brasil. A base do risoto é feita com manteiga, vinho, queijo, um caldo aromático e arroz arbóreo ou carnaroli, que são grãos mais firmes do que o arroz comum.
Uma opção deliciosa e muito amada pelos vegetarianos é o risoto de alho-poró. Essa receita tem uma textura cremosa característica que a torna perfeita para qualquer ocasião. Para deixar o prato ainda mais saboroso, recomenda-se adicionar vegetais ou proteínas à composição do risoto.
Se você está procurando uma bebida alcoólica para harmonizar com o risoto de alho-poró, a sugestão é consumir o mesmo vinho utilizado na preparação da receita. Dessa forma, você não corre o risco de errar: a bebida terá a acidez necessária para equilibrar o sabor do prato.
Vamos agora à receita do risoto de alho-poró:
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
– 4 xícaras (chá) de água
– 2 cubos de caldo de legumes
– 5 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola ralada
– 1 xícara (chá) de alho-poró picado
– 1 xícara (chá) de arroz carnaroli cru
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
– Sal a gosto
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
1. Em fogo médio, aqueça a água e o caldo de legumes até ferver. Desligue e reserve.
2. Em outra panela de fundo grosso, aqueça 3 colheres (sopa) da manteiga em fogo médio e frite a cebola e o alho-poró até ficarem macios e transparentes.
3. Coloque o arroz e frite por 2 minutos.
4. Acrescente o vinho e espere evaporar.
5. Adicione uma concha da água com o caldo, abaixe o fogo e espere secar.
6. Mexa, acrescentando o caldo aos poucos, até o arroz estar macio.
7. Tempere com sal.
8. Desligue o fogo e misture com a manteiga restante, queijo parmesão e creme de leite.
9. Sirva o risoto imediatamente.
Essa receita é realmente muito saborosa e tem um toque elegante que vai encantar seus convidados! Experimente fazer esse delicioso risoto de alho-poró em casa e surpreenda-se com os sabores incríveis que ele proporciona.
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