Os muitos tipos de arroz: descubra quais são e quais pratos combinam com cada um

Published on outubro 21, 2023, 12:09 am

Engana-se quem pensa que só existe o arroz branco, o parboilizado e o integral. No mercado, além dessas opções mais conhecidas, temos mais de oito tipos de grãos. Vamos entender as diferenças entre cada um e descobrir quais pratos combinam mais com cada tipo de arroz.

Começando pelo arroz branco, ele é o mais popular no Brasil. Com um sabor suave e fácil cozimento, o arroz branco é presença garantida nas mesas das famílias brasileiras. Ele combina muito bem com feijão carioca tradicional ou carnes e também pode ser usado no preparo de sopas.

Já o arroz integral, também conhecido como arroz agulhinha integral, é uma opção mais nutritiva. Rico em vitaminas e fibras, esse tipo de grão tem um aspecto amarelado e pode ser uma substituição saudável para quem busca uma refeição balanceada. Combina perfeitamente com feijão, carnes e legumes.

O arroz arbóreo é conhecido por sua textura única. Com grãos curtos e consistentes, ele fica empapado por fora e firme por dentro, sendo ideal para risotos e sopas. O arbóreo está disponível nas versões branca e integral.

Agora vamos falar do arroz japonês, que possui grãos curtos e redondos. Como sugere seu nome, ele é usado em receitas japonesas mais sofisticadas. Também conhecido como arroz cateto, é perfeito para pratos orientais.

O arroz parboilizado passa por um processo de fervura antes de ser polido, absorvendo assim as vitaminas da casca. Com um aspecto amarelado e rico em fibras, esse tipo de arroz tem grãos médios e pode ser uma alternativa saudável ao arroz branco em pratos como estrogonofe, peixes e legumes.

O arroz basmati é conhecido por seus grãos longos e finos. Ele tem um aroma adocicado e amendoado quando cozido, sendo muito usado na culinária asiática e indiana. Combina perfeitamente com pratos que levam legumes e amêndoas.

O arroz negro é considerado um dos mais nutritivos do mercado. Com grãos finos e alongados, ele tem uma cor escura característica. Muito consumido na China, o arroz negro combina muito bem com peixes, como salmão, e cogumelos, como shitake.

O arroz vermelho é pouco conhecido no Brasil e também precisa ser cozido em panela de pressão. Sua coloração avermelhada se dá pela presença de antioxidantes, que são encontrados em frutas e vegetais roxos ou vermelhos. Esse tipo de arroz combina muito bem com legumes e carne seca.

Além desses tipos de arroz mencionados anteriormente, existem outras opções no mercado que também podem ser exploradas durante as refeições do dia a dia. Um exemplo é o arroz sete grãos, que é uma mistura de arroz integral com cevada, aveia, trigo, quinoa, linhaça e amaranto.

Portanto, não faltam opções quando se trata de escolher o tipo de arroz para suas receitas. Cada um possui características únicas e combinações deliciosas. Explore esses diferentes tipos de arroz e descubra novos sabores para suas refeições.