Molho de cogumelos secos: uma delícia versátil para acompanhar seus pratos
Published on outubro 30, 2023, 1:10 pm
Os cogumelos comestíveis são verdadeiras maravilhas culinárias, capazes de se adaptar a diversos sabores e pratos. No Brasil, os mais populares são o Champignon, o Shimeji, o Hiratake, o Shitake e o Portobello, cada um com seu próprio sabor e características físicas.
Independentemente do tipo de cogumelo, eles são ótimas opções para substituir a carne. Além de serem ricos em proteínas, eles são muito apreciados por pessoas que seguem dietas vegetarianas ou veganas.
E não é difícil entender por que os cogumelos são tão queridos: além de terem um sabor delicado, eles também absorvem os temperos dos pratos em que são utilizados, potencializando ainda mais seu sabor.
Versáteis, os cogumelos podem ser preparados de diversas formas deliciosas. Se você quer fugir do tradicional refogado ou grelhado, experimente esta receita incrível de molho de cogumelos secos. Ele pode acompanhar macarrões, saladas e até mesmo carnes. Não perca tempo e aproveite!
Receita de molho de cogumelos secos
Tempo: 15min (+15min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
– 1/3 xícara (chá) de cogumelos secos (funghi, shitake, etc.)
– 1/2 xícara (chá) de água quente
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 2/3 xícara (chá) de leite
– 1/3 xícara (chá) de creme de leite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsa e queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo:
1. Deixe os cogumelos de molho na água quente por 15 minutos.
2. Escorra os cogumelos, mas reserve a água.
3. Pique os cogumelos e refogue-os por 5 minutos com a manteiga derretida.
4. Adicione a farinha e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o leite e a água reservada aos poucos, mexendo bem para evitar que empelote.
6. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
7. Misture o molho à sua massa preferida, polvilhe com salsa e sirva o molho de cogumelos secos imediatamente.
Aproveite esta deliciosa receita de molho de cogumelos secos!
